Dlaczego warto wybierać żywność ekologiczną?

Dlaczego warto wybierać żywność ekologiczną?

Blog, Żywność ekologiczna - wiedza
Dlaczego warto wybierać żywność ekologiczną? Żywność ekologiczna staje się coraz częstszym tematem dyskusji. Z jednej strony każdy z Nas chciałby dostarczyć organizmowi wszelkich niezbędnych składników odżywczych, a z drugiej coraz częściej docierają doniesienia nad nieprawidłowościami w produkcji zdrowej żywności , które budzą w społeczeństwie dużo wątpliwości i brak zaufania do lokalnych sprzedawców ekologicznych. Pojęcie “zdrowa żywność” a “żywność ekologiczna” Jedną z przyczyn takiego stanu rzeczy jest mylne uogólnienie pojęcia “żywności ekologicznej” z pojęciem “zdrowej żywności” - hasłem stosowanym w celu zabiegów marketingowych, a która nie musi być wcale “żywnością ekologiczną”. Żywność ekologiczna jest żywnością certyfikowaną, pochodzącą z gospodarstwa posiadającego dokument potwierdzający stosowanie metod produkcji zgodnych z kryteriami rolnictwa ekologicznego. Certyfikat jest wydawany na 12 miesięcy i podlega corocznemu odnawianiu.  Dlatego wybierając żywność potwierdzoną certyfikatem możemy być pewni o słuszności naszego…
Read More
Topinambur, czyli indiański słonecznik bulwiasty

Topinambur, czyli indiański słonecznik bulwiasty

Blog, Warzywa ekologiczne
Topinambur, czyli indiański słonecznik bulwiasty Topinambur, dzisiaj brzmiący jak nazwa egzotycznego owocu, a dawniej nazywany poczciwą bulwą. Od kilku dobrych lat w modzie, choć dzisiejsi hipsterzy twierdzą, że jest on już passé i nie ma się czym zachwycać. Trochę historii topinamburu prosto z Zachodu Topinambur pochodzi z Ameryki Północnej i był używany w kuchni już przez Indian w epoce prekolumbijskiej, a do Europy trafił mniej więcej w tym samym czasie co wszystkim znany ziemniak. Ale to właśnie topinambur lub jak niektórzy mówią słonecznik bulwiasty znalazł jako pierwszy zastosowanie w kuchni, gdyż ziemniaki uważano początkowo za niejadalne. Pierwsze przepisy z bulwami topinamburu zamieścił kuchmistrz Czerniecki w najstarszej zachowanej polskiej książce kucharskiej "Compendium Ferculorum" z 1682 roku. Wiadomo jest, że mógł być dodawany do dań mięsnych jak, np. cielęcina, gołąb, rybnych, a…
Read More
Kilka najważniejszych ciekawostek ze świata bio ziemniaka

Kilka najważniejszych ciekawostek ze świata bio ziemniaka

Blog, Warzywa ekologiczne
Kilka najważniejszych ciekawostek ze świata bio ziemniaka Jedno z irlandzkich powiedzeń głosi, że „tylko dwie rzeczy na świecie są zbyt poważne, by robić sobie z nich żarty – małżeństwo oraz ziemniaki”. Tym razem skupimy się jednak zupełnie poważnie na naszym temacie bio ziemniaka. - rok 2008 został ogłoszony przez ONZ Rokiem Ziemniaka - W Polsce mamy ponad 120 gatunków ziemniaków, ale w sprzedaży powszechnie występuje tylko kilka. W zależności od regionu ziemniaki mają również różne nazwy, niekiedy całkiem zabawne: barabola – dialekt południowokresowy (gwara lwowska) bulba – dialekt południowokresowy (gwara lwowska) kompera – język łemkowski kartofel (z niem. Kartoffel) – zwłaszcza etnolekt śląski, ale także w całym kraju pyra – gwara poznańska grula – gwara góralska, wschodnie Podhale bùlwa – język kaszubski perka – (dawniej) od Peru (to w tym…
Read More
Ziemniaki ekologiczne, jedno z najpopularniejszych warzyw świata

Ziemniaki ekologiczne, jedno z najpopularniejszych warzyw świata

Blog, Warzywa ekologiczne
Ziemniaki ekologiczne, jedno z najpopularniejszych warzyw świata Ziemniaki ekologiczne są obecnie jednym z najpopularniejszych warzyw na świecie. Można je spotkać w wielu odsłonach i odmianach. Warzywa te uwielbiamy za ich uniwersalność i za to, że można się nimi szybko i syto najeść. Szkoda, że warzywa te często przykrywane są warstwami sosu i tłuszczu przez co mogą stracić wszystkie swoje naturalne właściwości. Ziemniaki są nie tylko niezwykle smaczne i uniwersalne, jeśli chodzi o ich kulinarne zastosowania, ale również zdrowe i pożywne. Choć niektórzy uznają je za przyczynę przybierania na wadze bądź za np. relikwię czasów to ziemniaki ekologiczne naprawdę warto jadać. Właściwości i wartości ziemniaków ekologicznych Ziemniaki posiadają stosunkowo niewiele, bo tylko 75-80 kcal / 100 g. Dla porównania jedna torebka kaszy, o takiej samej wadze, ma około 350 kcal. Warzywa…
Read More
Marchew ekologiczna i jej prozdrowotne tajemnice

Marchew ekologiczna i jej prozdrowotne tajemnice

Blog, Warzywa ekologiczne
Marchew ekologiczna i jej prozdrowotne tajemnice Marchew ekologiczna jest warzywem bardzo zdrowym bogatym w cenne witaminy oraz korzystne dla zdrowia składniki odżywcze, takie jak przeciwutleniacze i minerały. Marchewka należy do jednych z najpopularniejszych warzyw w naszym kraju. Marchewka posiada bardzo szerokie zastosowanie w znacznej większości kuchni świata. Na świecie występuje około ponad 60 gatunków marchewki. Marchew ekologiczna bardzo dobrze znana jest również ze swoich właściwości leczniczych i kosmetycznych. Oferuje nam ogromne wręcz właściwości wspierające zdrowie, chronią nas między innymi przed różnego rodzaju nowotworami oraz dbają o nasz wzrok. Ponad to wszystko doskonale sprawdza się również jako element diety odchudzającej, gdyż na 100 gramów przypada jedynie ok. 40 kcal. Jeśli chcemy pomóc swojemu organizmowi, powinniśmy bardziej zaprzyjaźnić się z marchwią. Poza wcześniej wymienionymi dobrodziejstwami, warzywo to spowalnia również proces starzenia się…
Read More
Kilka najważniejszych właściwości zdrowotnych soku z kapusty kiszonej

Kilka najważniejszych właściwości zdrowotnych soku z kapusty kiszonej

Blog, Kapusta kiszona
Kilka najważniejszych właściwości zdrowotnych soku z kapusty kiszonej Wielu z nas zna właściwości zdrowotne kapusty, natomiast kto zastanawiał się nad sokiem, który z niej powstaje? Najprawdopodobniej osoby, które interesują się medycyną naturalną wiedzą już o jego wielu zdrowych aspektach. Sok z kapusty kiszonej jest bardzo chętnie wykorzystywany przez osoby dbające o piękną i promienistą cerę oraz silny układ odpornościowy. Kilka wieków temu ładunki kapusty kiszonej chroniły załogi statków przed licznymi chorobami, które mogły ich dopaść podczas długich rejsów. Ówcześni ludzie nie wiedzieli jeszcze co to są witaminy, antybiotyki, dobroczynne enzymy czy bakterie, ale intuicyjnie jedli je w postaci kiszonki. Kapusta kiszona zapobiegała szkorbutowi oraz odmrożeniom, wzmacniała system odpornościowy, a okłady z jej soku pomagały w leczeniu bólów reuamtycznych i owrzodzeń. Kapusta kiszona oraz sok, który jest z niej uzyskiwany to…
Read More
Gdzie najlepiej dokonywać zakupu żywności ekologicznej?

Gdzie najlepiej dokonywać zakupu żywności ekologicznej?

Blog, Żywność ekologiczna - wiedza
Gdzie najlepiej dokonywać zakupu żywności ekologicznej?Żywność certyfikowaną można nabyć w sklepach ze zdrową żywnością i eko bazarach, ale również w niektórych supermarketach, poprzez kooperatywy rolnicze oraz bezpośrednio od sprzedawcy. Szukając żywności ekologicznej, trzeba pamiętać, że miejsce, w którym dokonujemy zakupu nie zawsze świadczy o jakości produktu. Ekobazary czy sklepy ze zdrową żywnością obok żywności pochodzącej z upraw ekologicznych, często sprzedają zwykłe konwencjonalne produkty. Najlepiej zawsze przed dokonaniem zakupu starajcie się sprawdzić certyfikat, który jest umieszczony na etykiecie. Producenci bio żywności często dostarczają swoją żywność do sklepów, na bazary, czy własne stoiska, aby ułatwić konsumentom zakup, natomiast coraz częściej spotykana jest również możliwość zakupu takich produktów bezpośrednio u źródła, dzięki czemu są one zawsze świeże i tańsze. Niektóre gospodarstwa ekologiczne oferują również wysyłkę, natomiast najczęściej i tak, aby zakupić żywność bezpośrednio…
Read More
Zalety i wady oraz fakty i mity żywności ekologicznej

Zalety i wady oraz fakty i mity żywności ekologicznej

Blog, Żywność ekologiczna - wiedza
Zalety i wady oraz fakty i mity żywności ekologicznej Wyrażenia ekologiczne, organiczne i bio są bardzo tożsame, aczkolwiek często nadużywane przez wielu producentów i wytwórców. Wokół żywności ekologicznej krąży również wiele mitów, które jak samo pojęcie mówi nie są do końca prawdziwe. Do faktów i mitów krążących wokół żywności certyfikowanej można zaliczyć: żywność ekologiczna zawsze jest oznaczona certyfikatem - MIT (Istnieje kilka grup produktów, które spełniają wszystkie wymogi, natomiast nie mogą być oznaczone certyfikatem, a są to, np. grzyby, owoce leśne, czy dziczyzna); określenie “zdrowa żywność”, “żywność naturalna”, “slow food” nie oznaczają żywności ekologicznej - FAKT (Wymienione pojęcia są używane wyłącznie do celów marketingowych i mogą opisywać zarówno żywność certyfikowaną i niecertyfikowaną); proces produkcji żywności ekologicznej podlega ciągłej kontroli (od siewu, przez przetwarzanie, aż do dostarczenia dla konsumenta) - FAKT;…
Read More
Certyfikacja i znakowanie żywności ekologicznej

Certyfikacja i znakowanie żywności ekologicznej

Blog, Żywność ekologiczna - wiedza
Certyfikacja i znakowanie żywności ekologicznej Według prawa obowiązującego w Polsce umiejscowienie słów “eko”, “eco”, “bio” lub “organic” na opakowaniu jest zarezerwowany wyłącznie dla żywności ekologicznej. Najpewniejszym gwarantem, czy zakupiony produkt jest faktycznie ekologiczny, są specjalne certyfikaty, które są przyznawane producentom, którzy spełniają określone warunki wytwórstwa. Żywność ekologiczna powinna być oznakowana: zielonym logiem liścia (obowiązuje w UE) numerem identyfikacyjnym jednostki certyfikującej lub kontrolnej oznaczeniem miejsca, w którym wyprodukowano dany produkt Producenci żywności certyfikowanej często próbują wprowadzać swoich swoich konsumentów w błąd, stosując mylnie brzmiące wyrażenia, takie jak: “prosto z natury”, “z ekologicznych rejonów”, czy “z serca puszczy”, ale jest to charakter wyłącznie marketingowy i nie świadczy to o ekologicznym charakterze produktów. Jedynie powyżej wymienione oznaczenia gwarantują pewne pochodzenie z certyfikowanych gospodarstw ekologicznych. Oznaczenie rolnictwa ekologicznego Znak rolnictwa ekologicznego na terenie całej…
Read More
Co to i czym jest żywność ekologiczna?

Co to i czym jest żywność ekologiczna?

Blog, Żywność ekologiczna - wiedza
Co to i czym jest żywność ekologiczna? Żywność ekologiczna od kilku lat stała się niebywale popularna, pomimo tego, że jej cena jest bardzo często wyższa niż tej konwencjonalnej, która jest powszechnie dostępna w sklepach. Wielu zwolenników twierdzi, że warto ją kupować, nawet za wyższą cenę, ponieważ jest znacznie bardziej odżywcza i zdrowsza. Żywnością ekologiczną określana jest żywność, której proces wytwarzania jest zgodny z przepisami zawartymi w rozporządzeniu Unii Europejskiej i oznacza między innymi, że do jej produkcji w ok. 95% wykorzystuje się produkty pochodzenia naturalnego bez użycia nawozów i środków chemicznych ochrony roślin. Ważnym elementem uprawy bio żywności jest również zachowanie żyzności gleby oraz różnorodności biologicznej. Często zdarza się, że potoczne określenie “żywność ekologiczna” bywa używane zamiennie z określeniem “zdrowa żywność”, jednak jest to błąd, ponieważ gdy pierwsze pojęcie określa…
Read More