Kategoria: Warzywa ekologiczne

Topinambur, czyli indiański słonecznik bulwiasty Topinambur, dzisiaj brzmiący jak nazwa egzotycznego owocu, a dawniej nazywany poczciwą bulwą. Od kilku dobrych lat w modzie, choć dzisiejsi hipsterzy twierdzą, że jest on już passé i nie ma się czym zachwycać. Trochę historii topinamburu prosto z Zachodu Topinambur pochodzi z Ameryki Północnej i był używany w kuchni już przez Indian w epoce prekolumbijskiej, a do Europy trafił mniej więcej w tym samym czasie co wszystkim znany ziemniak. Ale to właśnie topinambur lub jak niektórzy mówią słonecznik bulwiasty znalazł jako pierwszy zastosowanie w kuchni, gdyż ziemniaki uważano początkowo za niejadalne. Pierwsze przepisy z bulwami topinamburu zamieścił kuchmistrz Czerniecki w najstarszej zachowanej polskiej książce kucharskiej "Compendium Ferculorum" z 1682 roku. Wiadomo jest, że mógł być dodawany do dań mięsnych jak, np. cielęcina, gołąb, rybnych, a…

Kilka najważniejszych ciekawostek ze świata bio ziemniaka Jedno z irlandzkich powiedzeń głosi, że „tylko dwie rzeczy na świecie są zbyt poważne, by robić sobie z nich żarty – małżeństwo oraz ziemniaki”. Tym razem skupimy się jednak zupełnie poważnie na naszym temacie bio ziemniaka. - rok 2008 został ogłoszony przez ONZ Rokiem Ziemniaka - W Polsce mamy ponad 120 gatunków ziemniaków, ale w sprzedaży powszechnie występuje tylko kilka. W zależności od regionu ziemniaki mają również różne nazwy, niekiedy całkiem zabawne: barabola – dialekt południowokresowy (gwara lwowska) bulba – dialekt południowokresowy (gwara lwowska) kompera – język łemkowski kartofel (z niem. Kartoffel) – zwłaszcza etnolekt śląski, ale także w całym kraju pyra – gwara poznańska grula – gwara góralska, wschodnie Podhale bùlwa – język kaszubski perka – (dawniej) od Peru (to w tym…

Ziemniaki ekologiczne, jedno z najpopularniejszych warzyw świata Ziemniaki ekologiczne są obecnie jednym z najpopularniejszych warzyw na świecie. Można je spotkać w wielu odsłonach i odmianach. Warzywa te uwielbiamy za ich uniwersalność i za to, że można się nimi szybko i syto najeść. Szkoda, że warzywa te często przykrywane są warstwami sosu i tłuszczu przez co mogą stracić wszystkie swoje naturalne właściwości. Ziemniaki są nie tylko niezwykle smaczne i uniwersalne, jeśli chodzi o ich kulinarne zastosowania, ale również zdrowe i pożywne. Choć niektórzy uznają je za przyczynę przybierania na wadze bądź za np. relikwię czasów to ziemniaki ekologiczne naprawdę warto jadać. Właściwości i wartości ziemniaków ekologicznych Ziemniaki posiadają stosunkowo niewiele, bo tylko 75-80 kcal / 100 g. Dla porównania jedna torebka kaszy, o takiej samej wadze, ma około 350 kcal. Warzywa…

Marchew ekologiczna i jej prozdrowotne tajemnice Marchew ekologiczna jest warzywem bardzo zdrowym bogatym w cenne witaminy oraz korzystne dla zdrowia składniki odżywcze, takie jak przeciwutleniacze i minerały. Marchewka należy do jednych z najpopularniejszych warzyw w naszym kraju. Marchewka posiada bardzo szerokie zastosowanie w znacznej większości kuchni świata. Na świecie występuje około ponad 60 gatunków marchewki. Marchew ekologiczna bardzo dobrze znana jest również ze swoich właściwości leczniczych i kosmetycznych. Oferuje nam ogromne wręcz właściwości wspierające zdrowie, chronią nas między innymi przed różnego rodzaju nowotworami oraz dbają o nasz wzrok. Ponad to wszystko doskonale sprawdza się również jako element diety odchudzającej, gdyż na 100 gramów przypada jedynie ok. 40 kcal. Jeśli chcemy pomóc swojemu organizmowi, powinniśmy bardziej zaprzyjaźnić się z marchwią. Poza wcześniej wymienionymi dobrodziejstwami, warzywo to spowalnia również proces starzenia się…