Kapusta biała głowiasta to warzywo z rodziny kapustowatych, do których należą również: brukselka, brokuły, jarmuż i kalarepa. Kapusta należy do bardzo mało kalorycznych warzyw oraz jest bogatym źródłem cennych minerałów.
Kapusta biała charakteryzuje się kruchymi liśćmi, krótkim głąbem i dużą ilością cukrów. Można ją spożywać zarówno na surowo np. w postaci sałatek, surówek (np. z jabłkiem, marchewką i jogurtem) lub soku, jak i przygotowywać z jej udziałem zupy (np. kapuśniak) oraz dania gotowane, smażone lub pieczone (np. bigos, gołąbki, pierogi, kapusta z grochem), a także kisić.
